2018-01-16

某餐饮集团运营系统BETVLCTOR58伟德官网项目

、项目背景:

某餐饮集团始创于1990年,从一家潮菜小餐馆起步,经过二十多年的悉心经营,已成为年产值数亿元的知名餐饮企业,现有六家子公司,拥有一千多名员工,是全国潮菜连锁经营的大型民营企业之一。

二、问题诊断:
经过伟德88网址顾问的企业调研与诊断,发现了如下主要问题:
1、团队人数特别是集团总部的岗位人员存在很大的冗余,造成效率低下且人力成本支出过高;
2、饭店中基层岗位员工底薪明显低于当地行业水平,加之高压式betvictor APP及文化活动的缺失,基层员工流失大,严重影响顾客服务和品牌形象;
3、各饭店的业绩作为楼面经理的主要考核指标,楼面经理只是做了老客户的简单维护和预定服务,提成和收入比较高,但是没有新客户开发,对顾客服务和楼面betvictor APP也不重视。

三、解决方案:
在对企业的外部环境、内部资源等信息充分了解的基础上,伟德88网址顾问项目组进行了以下工作:
1、梳理优化组织架构,明确集团总部各部门在企业发展过程中的战略价值,并进行岗位定编精简部分岗位的员工,大幅降低人力成本;
2、进行当地餐饮行业薪酬调研分析,提升了饭店基层岗位的底薪。建立了店面日常团队活动betvictor APP体系,通过视觉环境改善、仪式化、故事化、团队活动等方式,对团队进行明确的价值观引导和塑造,提升团队凝聚力和归属感;
3、建立饭店betvictor APP层特别是楼面经理的全面绩效考核,并对顾客就餐服务标准执行情况进行常态化管控和持续优化提升;

四、客户评价:
多年来参加过很多学习,但都是比较散的点,这次通过伟德88网址顾问的BETVLCTOR58伟德官网服务,对企业现阶段的核心问题进行了高效解决,并建立了系统化的betvictor APP。

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